Пасхальные куличи: готовим сами, ну, или заказываем готовые!
29 Апреля

Пасхальные куличи: готовим сами, ну, или заказываем готовые!

Близится окончание Великого поста. Рассказываем, как приготовать куличи самостоятельно. Или где найти вкусные.

В предпасхальные дни повсюду в окнах пекарен – белые колпачки куличей с буквами “ХВ”. В ресторане Molon Lave уже открыт предзаказ на пасхальные куличи, выпеченные в классической русской традиции, а также на пряный плетеный хлеб цуреки, именно он подается на праздничный стол в Греции. Разумеется, 2 мая Molon Lave будет отмечать Пасху по греческим традициям – пасхальным обедом с козленком кацики на вертеле. А для домашнего праздника можно сделать заказ через службу доставки ресторана или в одноименной лавке.

Чтобы увидеть, как греки празднуют настоящую Пасху, стоит прийти в Molon Lave 2 мая: гостей будут угощать греческим смоляным вином рециной и зажаренным на вертеле козленком кацики в лимонном соке и ароматных травах. Обещают, что будет празднично, весело и сытно.

Ловите приятный бонус – рецепт Цуреки от шеф-кондитера ресторана ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ Марины Каролиду.

Ингредиенты для приготовления одного цуреки:

  • мука - 175г
  • махлепи - 1,2г
  • мастиха – 1 капля
  • соль поваренная – 1,2г
  • сахарная пудра - 40г
  • сливочное масло – 18г
  • молоко 3,2% - 25г
  • вода – 25г
  • дрожжи сухие – 5г
  • яйцо - 1шт
  • лепестки миндаля – 10г

Способ приготовления:
  1. Сухие дрожжи развести в воде с молоком, добавить две столовые ложки муки, хорошо размешать, дать настояться 15 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло и сахарную пудру. Хорошо размешать смесь до полного растворения. Затем добавить яйца.
  1. Все ингредиенты поместить в планетарный миксер, и замешивать насадкой для теста в течение 12-15 минут. Готовое тесто положить в миску, накрыть пленкой и убрать на 40-60 минут в тёплое сухое место.
  1. Поделить тесто по 200 грамм и сформировать круглые заготовки. Дать тесту немного настояться (20-30 минут). Затем сформировать хлеб, уложить на листы и настоять в духовке в течении 60 минут. Обязательно поставить на нижнюю часть духового шкафа противень или другую ёмкость с водой, температура прогрева должна быть 50-60 градусов.
  1. Затем достать заготовки, смазать желтком, посыпать миндальными лепестками и отпекать при температуре 160 градусов в течении 30 минут. За 10 минут до окончания вытащить цуреки, поставить в середину варёное яйцо и убрать обратно в печь.
Другие материалы рубрики
Отключить
автозагрузку
×